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Cómo combatir el estrés

El ritmo de vida actual lleva a muchas personas a padecerlo. pero, ¿qué hacer cuando sus consecuencias afectan a nuestra calidad de vida? una alimentación equilibrada y la ingesta de determinados nutrientes o complementos alimenticios pueden resultar de gran ayuda.

Si viajamos en el tiempo y nos remontamos a épocas en las que el hombre estaba expuesto a constantes amenazas físicas (luchas, caza, animales salvajes...), podremos entender mejor de dónde nace el estrés, como reacción natural del organismo ante ellas. Nuestro cuerpo ha ido evolucionando para huir o luchar y, de esa forma, combatir esas amenazas. El problema surge cuando, a pesar de estar preparados para enfrentarnos al peligro, no podemos hacerlo o no encontramos el modo.

Hoy en día muchos son los motivos que activan el mecanismo del estrés. Pero en lugar de para protegernos, lo mantenemos activo buena parte del tiempo para seguir el ritmo y cumplir con las expectativas que se tienen y tenemos de nosotros mismos. Eso es lo que hace que se torne dañino para nuestro organismo.

Por ejemplo: quedarse atrapado en un atasco hará que nuestro cuerpo se prepare para una respuesta de agresión o fuga; pero cuando no se puede tomar ninguna acción decisiva, los sistemas corporales permanecen hiperactivos. La repetición de experiencias frustantes similares puede crear estados que desencadenen o favorecezcan el desarrollo de enfermedades.

 

Mecanismos de defensa.

En esencia, el estrés es una reacción fisiológica del organismo natural y necesaria para la supervivencia, en la que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante. No es una enfermedad, pero, sin embargo, con un estilo de vida inadecuado y bajo determinadas circunstancias, se produce una sobrecarga de tensión que afecta al organismo y puede acabar desencadenando problemas de salud.

El estrés se manifiesta cuando nos enfrentamos a un ritmo de vida diario, que, bien a nivel físico o psíquico, excede nuestra capacidad de afrontarlo.

¿Qué puede originarlo? El estrés puede deberse a muy diferentes motivos:

Alteraciones físicas: enfermedades o lesiones del organismo pueden producir una reacción emocional negativa y aumentar el nivel de estrés de la persona.

Problemas psicológicos: relaciones personales conflictivas o insuficientes; condiciones de trabajo o estudio con excesiva exigencia, competitividad, monotonía, estancamiento profesional; cambios críticos como el paso de una a otra etapa de la vida (de la infancia a la adolescencia, a la madurez y a la vejez).

Cambios sociales acelerados: que la persona no puede asumir, como por ejemplo los tecnológicos.

Factores ambientales: polución, catástrofes, alimentos que contengan tóxicos y áreas de trabajo con gérmenes o con poca seguridad.

¿Cómo nos afecta?

Cuando el cuerpo identifica el estrés, el cerebro envía señales que activan la secreción de hormonas (adrenalina o insulina entre otras) y éstas, a su vez, aumentan los latidos del corazón y el ritmo respiratorio, elevan el nivel de azúcar en la sangre, incrementan la transpiración, dilatan las pupilas y la sangre es desviada desde los intestinos a los músculos, con lo que se hace más lenta la digestión. Estos cambios se producen en el organismo para facilitar la huida, porque el cerebro entiende que está frente a una situación de amenaza.

El sistema nervioso responde de forma exagerada ante determinados estímulos, y se produce un trastorno, que comienza afectando a la mente, pero que acaba repercutiendo sobre otros órganos. Se puede llegar a producir taquicardia, dolor de estómago o alternancias entre estreñimiento y diarrea. Además, el sistema inmunitario reduce su eficacia y disminuyen las defensas contra infecciones y enfermedades.

El cuerpo suele reparar cualquier daño causado por la reacción de alarma. Pero si el estrés persiste, permanece alerta y no puede reparar los daños. El esfuerzo constante de movilizar la energía disponible agota las reservas, nos hace sentir fatigados y aumenta el riesgo de contraer diabetes en personas predispuestas. Puede aparecer jaqueca, dolor de espalda, asma, úlcera o hipertensión. Además, el estrés emocional puede causar o empeorar muchos trastornos de la piel, desde picores a sarpullidos y granos.

Prevenirlo y combatirlo. Se puede recurrir a tácticas de todo tipo:

Aprender a relajarse es uno de los pilares fundamentales contra el estrés, lo podemos conseguir practicando yoga, meditación o incluso con musicoterapia.

Realizar una actividad física moderada relajará los músculos y ayudará a quemar energía, eliminar la ansiedad acumulada y despejar nuestra mente.

Saber decir "no" Si nos sentimos superados, no dedicar la mayor parte de la jornada sólo al trabajo y hacer pequeñas pausas durante la jornada para descansar y volver con más fuerza.

No magnificar las consecuencias negativas que derivan de los errores cometidos.

La risa es buena medicina, e incluso saber que uno se va a reír. Un grupo de científicos estadounidenses han demostrado que el simple hecho de anticipar un suceso divertido y feliz puede aumentar las concentraciones de endorfinas y de otras hormonas inductoras del placer y la relajación, al tiempo que disminuye la producción de hormonas del estrés (como el cortisol y la adrenalina).

A la hora de dormir, olvidarse de las cosas que puedan preocupar y recurrir a pensamientos agradables.

Plantas en infusión.

Si queremos relajarnos y descansar bien cuando dormimos, tomar infusiones a base de plantas relajantes puede ser un buen sistema. En el mercado se pueden encontrar preparados de todo tipo. Tienen la ventaja de no presentar efectos secundarios, como dependencia o somnolencia durante la actividad diaria. Además, podemos elegir las que mejor nos convengan según los síntomas asociados con el estrés y el insomnio.

En caso de ansiedad, estrés e insomnio asociado a dolores y contracturas musculares de tipo nervioso o espasmos musculares podemos elegir la valeriana o la pasiflora. Si bien ambas plantas tienen propiedades similares, en la valeriana destaca su efecto inductor del sueño y en la pasiflora su efecto tranquilizante y relajante muscular.

Elige la flor de azahar cuando el insomnio va acompañado de nerviosismo, taquicardias y palpitaciones e insuficiencia venosa, o cuando el dolor de piernas no te deje dormir.

La melisa se recomienda en estados depresivos acompañados de sobreexcitación e insomnio o de problemas digestivos, porque calma la ansiedad, el nerviosismo y facilita la digestión.

Cuando los gases intestinales (flatulencia) son causados por nervios, son útiles el hinojo, comino, el anís verde o la hierbaluisa. Esta última, además, por sus propiedades relajantes, nos ayudará a combatir el nerviosismo y la ansiedad.

Los problemas digestivos son una consecuencia habitual de los estados de ansiedad y nerviosismo. La manzanilla resulta ideal para paliarlos porque tiene una ligera acción sedante, y efectos carminativos y relajantes a nivel de la mucosa intestinal. La tila, con propiedades relajantes, si se toma junto a la manzanilla, tiene un efecto más digestivo que si tomamos ambas infusiones por separado.

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Pastel de merluza y gambas

Septiembre. Un buen momento para empezar.

Llega septiembre, el mes de los cambios, de la vuelta a la rutina y del comienzo de un nuevo curso escolar. Pero este mes marca también el inicio del otoño y de la mejora en nuestra alimentación, mediante la recuperación de los hábitos saludables que dejamos olvidados durante las vacaciones.  

A pesar de que todos sabemos que el regreso resulta difícil tanto para adultos como para niños modificar los horarios y las costumbres puede llenar la temporada de nuevos alicientes y ayudarnos a hacer mucho más llevadero el camino hacia la Navidad (una época complicada para mantener las costumbres saludables).

 

Dejar atrás las tentaciones del verano y volver a la rutina

Quizá ya intentamos adelgazar, de forma infructuosa, en los meses anteriores al verano. No obstante, llegamos a septiembre vencidos por las tentaciones y los excesos asociados al buen tiempo; porque nos hemos dejado llevar por los cócteles, las cenas poco ligeras y los horarios irregulares tan consustanciales al estío. Por eso, el otoño merece un nuevo intento.

Volvemos a los horarios regulares de comidas, reducimos nuestras salidas nocturnas y el trabajo nos obliga a ser más escrupulosos con nuestros hábitos. Lo mejor no es ver este panorama con negatividad, sino como la posibilidad de perder algo de peso y ganar salud.

Mens sana in corpore sano

Si decidimos mejorar nuestra alimentación podremos comprobar también que los hábitos saludables ayudan a mantener una mente sana y optimista (aún más si se complementa con la práctica de algún tipo de actividad física).

Los buenos hábitos ayudan en el periodo de adaptación, pero no hacen falta modificaciones demasiado drásticas. Todo lo contrario. Lo principal será introducir una alimentación equilibrada, que cubra las necesidades nutricionales y que se adecue a la edad de cada uno. Además, podemos evitar el abuso de salsas y fritos y presentar de manera apetecible los platos que preparemos realizando cocciones y aderezos que realcen el sabor de los alimentos y al mismo tiempo resulten poco calóricos.

Los grandes alimentos del otoño

Septiembre es un gran momento para cambiar nuestras pautas culinarias, recurriendo a los mejores productos del otoño, como las frutas y las verduras que, además de cromatismo, proporcionan variedad. Es ideal llenar nuestros platos de endibias y de remolacha, de calabacines y de berenjenas, de coliflor y de zanahorias, de pimientos, espinacas, apio y repollo; todos tan coloristas como saludables.

Y a la hora del postre, el primor de la fruta; porque las fruterías rebosan todavía de peras, melocotones, kiwis y ciruelas; pero también de manzanas, naranjas, plátanos y uvas, pomelos y higos… completamos este festival con arroces, carnes y pescados de temporada.

Entonces, ¿por qué no construir nuestra dieta de septiembre a base de platos tan sugerentes como una crema de setas; unos canelones con verduras y pollo; un arroz con alcachofas; una ensalada de coliflor con lombarda y huevos de codorniz; unos "tomates verdes fritos"; o un arroz con chipirones, maíz y pimientos verdes? Además, para terminar, ensaladas de frutas variadas o sorbetes de otoño, por ejemplo, de moras, de manzanas o de higos.

¿Todavía nos atreveríamos a decir que la cocina de otoño es anodina, si consideramos también que se aproxima la época de setas y de caza?

Lee todo el artículo entero de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía en:

http://www.naturhouse.com/~telemarketing/PAGINAS/Pag_Anson_12/Index.html

Ya estamos de vuelta de vacaciones!

REFRÉSCATE ESTE VERANO de forma sana y saludable

Un Verano sin engordar

COMO CUBRIR LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DEL VERANO

Además de obligarnos a modificar nuestros hábitos cotidianos y de pasar mucho más tiempo fuera de casa, el verano plantea nuevas exigencias nutricionales derivadas del hecho de que el calor provoca la deshidratación del organismo.

 

Una gran despensa para evitar las tentaciones

La llegada del estío obliga a cambiar ligeramente nuestra alimentación pues debemos hacer hincapié en que sea rica en agua y de fácil digestión, para combatir el sol y el calor.

Pero la despensa estival española es nutritiva, variada y colorista y nos permite evitar, sin problemas, las tentaciones que hay en la calle y en las terrazas, con helados y bebidas desaconsejables en este tiempo.

Se impone, por lo tanto, una dieta con alto contenido en agua y en fibra para que el organismo esté bien hidratado y nutrido; una buena alternativa son las sopas frías tradicionales andaluzas que sintetizan, como ninguna otra receta, el menú del estío.

Al fin y al cabo, el gazpacho y similares son estupendos exponentes de la Dieta Mediterránea, porque están elaborados a partir de las mejores hortalizas (tomate, pepino y pimiento) de la grasa más noble: el aceite de oliva Virgen Extra; y del pan, que aporta los hidratos, estoo lo convierte en platos ligeros y ricos en vitaminas. También puede tomarse una vichissoise (crema de puerros); y un buen zumo de tomate o de zanahoria.

Lee el artículo completo de Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía) en:

http://www.naturhouse.com/~telemarketing/PAGINAS/Pag_Anson_10/Index.html

Ja tenim la dieta especial de Sant Joan!

COMER FUERA DE CASA

LOS CONOCIMIENTOS BÁSICOS QUE DEBERÍAMOS TENER por RAFAEL ANSÓN

En estos tiempos en donde el equilibrio nutricional debe estar presente en todas las dietas, comer fuera de casa (algo muy común hoy en día al menos en el ámbito urbano) nunca debe ser sinónimo de abandono nutricional. No conviene dejarse tentar, en situaciones particulares, y caer en la tentación de las recetas menos saludables.

Empresas, escuelas, universidades, cafeterías, restaurantes, bares o puestos de comida rápida son alternativas externas para el ajetreado trabajador de nuestras ciudades, pero Comer fuera de casa, nunca debe ser un impedimento para seguir cuidándonos. Hay que contar con la ayuda de un profesional del mundo de la dietética, que nos diseñe y elabore una dieta personalizada, para disfrutar comiendo de forma saludable, y controlando el peso.

Para evitarlos, hay una serie de recomendaciones elementales –basadas tan sólo en el sentido común– que todos deberíamos tener en cuenta si estamos en la lucha por comer de una forma saludable y por conocer los ingredientes de los platos que pedimos. Y, además, disfrutar comiendo o cenando.

Dos primeros platos en el menú del día

Así, en los menús del día, los primeros platos acostumbran a ser ricos en hidratos de carbono y fibra por lo que, para aligerar la comida, se puede optar por elegir dos primeros y renunciar al segundo; o bien 2 primeros en medias raciones y un segundo.

Lo importante es que deben evitarse las frituras y optar por alimentos asados, a la parrilla, al vapor o cocidos. Hay que intentar no tomar pan antes de que llegue la comida y, en la medida de lo posible, pedir raciones de tamaño normal o mejor, algo más pequeñas, según la vieja teoría del profesor Grande Covián de tomar todo en plato de postre. Recordemos que no es obligatorio dejar el plato limpio y que está muy bien compartir su contenido con nuestro acompañante.

Sustituir el postre por fruta o Yogurt

Aunque pueda parecer complicado, una buena alternativa es saltarse el postre o sustituirlo por una fruta o un yogurt. En general, en la oferta de los restaurantes se pueden descubrir recetas más ligeras en la línea de las ensaladas, las verduras o los pescados.

Respecto a las bebidas es mucho más recomendable beber, aunque sea agua, antes o después de la comida, en lugar de hacerlo mientras se está a la mesa.

Sustituir las bebidas dulces por una copa de vino

Evitar los refrescos, gaseosas o bebidas azucaradas es otra recomendación a seguir en busca de una alimentación saludable, sin renunciar al consumo de una copa de vino, que ayuda a hacer la digestión y a reducir el colesterol.

Y si la restauración pública nos resulta un escenario demasiado tentador, el mundo de los "tupper" está cada vez más extendido en los ambientes laborales y resulta magnífico si se trata de asegurar el seguimiento de una determinada dieta y de una nutrición sana.

Preservar el placer de la comida

Comer fuera de casa, en comedores colectivos, en la calle o en la restauración pública nunca debe ser un impedimento para seguir cuidándonos. Hay que contar con la ayuda de un profesional del mundo de la dietética, que nos enseñe y diseñe una dieta personalizada, para disfrutar comiendo de forma saludable, y controlando el peso.

Rafael Ansón

Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

Nuestro colaborador, Rafael Ansón, es Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y un gran profesional de la comunicación. Fue Director General de RTVE durante toda la etapa de la Transición, aunque su auténtico hobby es la gastronomía. Ha creado la Fundación Española de la Nutrición y está colaborando con el Doctor Valentín Fuster para incorporar la educación del gusto al sistema educativo. El año pasado fue considerado “Personalidad Gastronómica 2009”.

Artículo publicado por Naturhouse en:

http://www.naturhouse.com/~telemarketing/PAGINAS/Pag_Anson_9/Index.html

Queden menys de 3 setmanes per l'estiu!

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